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        程經理15562606028

        酸奶行業用的變性淀粉生產設備工藝

        更新時間
        2024-10-31 10:00:00
        價格
        330000元 / 套
        美騰/美宸
        30KW
        MT100
        45KW
        山東
        110KW
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        程先生
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        詳細介紹

        酸奶行業所使用的變性淀粉生產加工設備工藝  

        在該類產品中主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯淀粉

        1).在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑,可以改善產品的多汁性

        2).在點心餡料中作為保水劑,可堅固組織,改善產品凍融穩定性

        3).在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑,可以減少皺折,改善制品的凍融穩定性和保水性

        4).在肉丸和魚丸中做凝膠劑,使制得的產品具有良好的彈性、咬勁和穩定性

        5)。具有高凝膠性和穩定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩定劑,大大減少魚漿的汁液流失



        在乳制品中主要作為膠凝劑、增粘劑、增粘劑運用,比較常見的變性淀粉主要包含交聯淀粉和羥丙基淀粉

        1).在乳酪產品上作為膠凝劑,使產品具有較強的膠凝特點,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產品成本

        2).在冷凍甜品中作為品質改良劑,授于產品粘性、淡奶油感及短絲性組織,提高產品儲放穩定性

        3).在高溫殺菌雞蛋布丁商品上可作為膠凝劑,提高產品加工黏度,制得的產品具有較強的穩定性口味

        4).在酸奶里好做為增粘劑和增粘劑,提高產品水泥密度口味,減少乳清蛋白粉提取出來


        變性淀粉生產工藝流程1

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